Spécialisé dans la production caprine depuis 1989, Jean-Claude Meynard élève ses chèvres sur 20ha. Environ 80% de l'espace est en herbe, 3 à 4 ha sont des cultures de céréales et un peu de maïs pour l'alimentation des animaux. L'exploitation est donc autonome en fourrage et nourriture.
La traite se fait 2 fois par jour.
Après 24h de caillage, 24h de repos dans un moule, le fromage est retourné : le résultat est un fromage frais. C'est alors que commence l'affinage...

Production : Produits laitiers de chèvre

Distribution :

Réseaux : Réseau Amap44
, Terroirs44